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荷蘭鍋燉牛肉 

假日沒事又不想外出,也很久沒燉牛肉了,再來用荷蘭鍋燉牛肉....各位參考參考

不多說, 看圖吧!

 食材:牛腩條2斤

 大洋蔥 x 1(切成大塊)/大蒜 x 8小粒/(壓粹)薑 x 8片/蔥 x 8 支(切段)/辣椒 x 6粒

鹵味包 x  1~2包/八角 x 6粒/

黑葫椒/白葫椒/花椒 x 少許

冰糖 x 3匙/沙荼醬 x 3匙/醬油300 cc/蠔油 50 cc/醬油膏(甘甜那种)/蕃茄醬 200 cc(可改成大蕃茄4個…要切開)

米酒 100~150cc/烏醋 50 cc(起鍋前放)

牛油爆香150 cc(炒配料與炒牛肉用…如有牛油更佳)

荷蘭鍋

將荷蘭鍋預熱…要到有白煙出來(29cm的鍋)

預熱完成後,首先放入牛油(將油爆出)

油約100~150CC後將洋蔥/薑/大蒜/蔥段....等放入爆香 

將八角/黑葫椒/白葫椒/花椒一起加入伴炒

香味出來了...放入牛腩

炒到看不到紅紅的

放入 (冰糖 x 3匙/沙荼醬 x 3匙/醬油300 cc/蠔油 50 cc/醬油膏(甘甜那种)/蕃茄醬 200 cc(可改成大蕃茄4個…要切開)

米酒 100~150cc)

等水開10分鍾後加入水3000cc~3500cc(倒到鍋的9分滿,放入鹵味包)

水開後(火關到小火)

蓋上鍋蓋慢燉悶煮40~50分鐘....開鍋

 完成 

荷蘭鍋用途很廣泛在家裡或野外都可以使用. ...煮、炒、蒸、烤、炸、炊、燻

荷蘭鍋可以拿來當烤箱、蒸籠、煮鍋、炸鍋甚至拿來炒菜，

淺鍋除了拿來當蓋子加深鍋子容量外還可以烤披薩，另外也很適合煮壽喜燒、火鍋、麻油雞湯、各种燉飯...，

至於蓋子就只能當蓋子嗎?其實將它翻過來放在爐火上就是一個不折不扣的鐵板燒煎盤。 

以上          me.lai