賴桑的到處走走 & look look

上次用荷蘭鍋烤羊肉排,其口味深受家人讚賞

這次就改用牛肉排烤烤看.....反正雙十節放假在家沒事做....請往下看

 醃料(醬油/海鹽/美大利香料/孜然粉/黑糊椒)+洋蔥(4/1 切丁)大蒜 x6

拍洗鍋...鋁箔鋪底

上蓋加木碳...受熱平均

鍋子準備完成

鍋蓋上的木碳加熱點燃....家裡建議用碳球 or 碳精

牛肉要完全退冰....這次使用沙朗牛排(2台斤,一次全上了)

醃漬約15分鐘

荷蘭鍋先預熱5分鐘

放入牛排肉(將醃漬的洋蔥與蒜頭鋪在表面)

做牛排醬汁(洋蔥+蒜頭+紅酒+糖+醬油)....洋蔥/蒜頭要先炒香

30分鐘后開始有白煙了..............~~好樣子,香味出來了~~

50分開鍋(好像牛肉變大了塊)........很香

顏色不錯

切開看看......ok 約6~7分熟

(因小王子可接受6~7分...大王子要8~9分熟可再烤10~15分....我有試 但忘了拍照)

結論:

1)牛肉要完全退冰再烤

2)6分熟....烤50分(大火)/ 8分熟....烤60分(大火+上蓋木碳)....

   本次2斤肉(應可切分為二塊來烤...可能50分可達8分熟了)

3)完成后切開牛肉時會有很多湯汁....可收下,加入沾醬內(更有味道)

以上

me.lai