賴桑的到處走走 & look look

因颱風要來且天氣陰陰的.....不能去騎車,改成在花台前烤雞

(這是大王子要求的...><''')

食材:1)全雞 x1 / 地瓜 X4 ;  2)蒜頭(約20粒) ;  3)洋蔥 x1  ;  淹料:醬油/黑醋 & 黑白胡椒/ 糖

(必要時可加一點麥芽糖)/米酒(紹興/花雕也不錯喔)

 

 

雞先醃 20~30分鐘(而后將蒜頭與洋蔥裝入雞肚裡面)...放入鍋內前風乾30分鐘(皮會更脆)

 

準備爐/鍋具(德國軍爐+荷蘭鍋)

 

 

因洗鍋洗怕了(所以我習慣底部加鐵盤)

 

裝入食材(全雞與地瓜)...也可加杏包菇

 

軍爐打氣

 

 

  這次改用洒精來預熱(這是第一次用酒精)

 

放火了....點火

 

 

洒精預熱50秒還沒稿定....慢(還是用瓦斯噴燈較快)

 

 

火上來了...掛上荷蘭鍋

   

 

 

為何要用三腳架掛鍋...>x<

因我的荷蘭鍋有三支腳會卡到爐架(不好放)

 

 

Fu...不錯

 

 

......50分鐘后.....有水氣煙出來了

 

 

先開蓋 look look.......還不錯(但不夠乾)...再烤20分鐘

 

烤...烤...烤

 

下雨了(大雨)...1000萬的傘拿出來...頂者先...

 

 

這下更有Fu~~~了

 

 

 

哇!!!冒大煙了....香味四起...連警衛都來關心了

應可以了

 

 

開鍋...........按一個讚...飄亮

 

 

 

 

一般看到這裡不是肚子餓就是流口水...你是....??  XD

 

 

切開后...沒血水...GOOD

  

 

結論 & 心得

1)共烤70分鐘(關火后多悶10分鐘,過程中后面5~10分鐘有用

   瓦斯噴槍在鍋蓋上加熱讓烤雞外表收乾) TOTAL: 80/分

2)雞太大時要開背,不然無法蓋上鍋蓋.

3)醃料可多一點點....可當拈醬 or 伴 飯/麵 吃.

以上

感謝你的到來(更歡迎來交流交流)