CX-25P crema的產出
update 結論 2k13 06 01
因有格友在詢問CX-25P高壓咖啡壺要如何沖出Crema.....所以就PO一下文(我的sop)~~
我泡咖啡的家當
摩卡壺(快扣式...折洗單手搞定,非常方便).
這支是水煮(過慮式)....大都戶外(露營)用
義式摩卡壺(好看但連續使用....拆洗不方便)
咖啡保存罐
小瓦斯爐
仿古型磨豆机....好看.....(磨久了手會很*&^%$#!)
開始來泡有Crema的咖啡吧~~
今天看CX-25P 高壓壺的表現了
用我的最愛(A級牙買加 監山)@@
裝填咖啡粉(我用6柸份...義式每柸約40cc)
壓緊(填壓器)... PS,要壓緊 Crema才會多
加水(我習慣真接加80度熱水)
水加到刻度9下面(9,代表9柸份的水量)...
這次粉裝6柸水加多一些(這是我的習慣)
準備封蓋,上火了~
要轉緊
放火了
2分鐘..氣壓還没上來
4分鐘(表頭開始動了)...來準備好接柸(容量350cc)
表頭氣壓達到刻度0.9了(約10分鐘)
(以往經驗...當氣壓到刻度0.8~1之間充出Crema最好)
開壺了....有CREMA了
對對~就是這泡泡~~繼續,繼績不要停
CREMA-1
CREMA-2 (氣壓降到0.6了)
有~~Fu~~~
好樣子
CREMA-3
側面看看厚度(這柸約180cc)
再拍一張
壺內尚有5度壓力...可用於打奶泡
放第二杯....沒了 CREMA只有第一杯有~~
CREMA=0
2分鐘后,第一柸的CREMA還在
到五鐘CREMA就...快沒了
8~9分時 我的CREMA~~~~
結論
1)壓力刻度0.8~1.0之間CREMA最佳(如怕壓力不足需打奶泡,再開火加壓即可)
打開出水轉鈕時水約5~7秒才會滴下流出,如無法順利一直流出,
可將手指輕放於轉鈕上搖一搖,動一動~也請注意高壓水氣要小心.
2)要產生CREMA 豆子要新鮮且磨細一點
(我習慣2~3號之間~我使用飛鷹牌電動磨豆几~,
但各家磨豆机號數相同不見得粗細相同)
3)放咖啡粉后要將粉杯壓緊...對CREMA泡泡會細一點
(此點請讀者自行體驗...也不要卯起來壓...適當即可)
4)裝水時建議裝熱水下去加壓因:
a.較快提升壓力(不用久等)
b.咖啡用熱水一直煮它...味道有差
如用冷水從2x多度燒開到>100度,這長時間(過程)怕會影響咖啡豆的風味
5)此壼接杯選用高一點(怕亂噴...因他真的是高壓出來的)
6)用此壺的高壓管打奶泡
開始時管子伸到最底部...加熱(小心燙手),而後將管子拉到表面層把空氣住下帶
而產生泡泡,.....打奶泡時加一點鮮奶油(感覺不一樣喔~~)
以上
ME.LAI
感謝光臨~~有空常來座座
update 2013 06 01
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